見どころ＆ポイント：
✔ エミリア＝ロマーニャ州北部に位置する、ルネサンスの面影を残すユネスコ世界遺産の城塞都市
✔ 名物は「カッペレッティ・イン・ブロード（肉詰めパスタのスープ）」や、かぼちゃのトルテッリ、鳩料理など
✔ エステ家ゆかりの宮廷文化が息づく、洗練された郷土料理が豊富
✔ 食の都ボローニャやモデナに劣らぬ、“知られざる美食の宝庫”

フェッラーラ（Ferrara）は、エミリア＝ロマーニャ地方でも少し東に位置し、中世〜ルネサンス期の格式ある街並みがそのまま残る、静かで優雅な都市。芸術と知のパトロンとして名を馳せたエステ家の支配下で栄えたこの町には、今もなお宮廷文化の洗練と農村の素朴さが織り重なったような、奥深い食の世界があります。

まず味わいたいのが、冬の定番でもある「カッペレッティ・イン・ブロード（Cappelletti in brodo）」。小さな帽子型のパスタの中に、チーズや肉の詰め物を入れ、鶏や牛のブロード（出汁）で優しく煮込んだ一皿は、滋味深く、身体と心をじんわりと温めてくれる冬のごちそう。町のトラットリアでは、レシピの違いを楽しむのも醍醐味です。

また、秋から冬にかけての名物が、「トルテッリ・ディ・ズッカ（かぼちゃのトルテッリ）」。甘みのあるかぼちゃにアマレッティ（イタリアのビスケット）やナツメグ、パルミジャーノを加えた餡を詰めたこのパスタは、甘さと塩気のバランスが絶妙なフェッラーラならではの繊細な味です。

さらに、エステ家時代の伝統を今に伝える料理として、「ピジョンのロースト（鳩のグリル）」なども健在。かつては上流階級のごちそうであったこれらの肉料理は、現在ではフェスティバルや特別な日に食されることが多く、料理を通じて歴史の一部を体験できるのも魅力です。

街の中心にある市場やパン屋では、名物の「コッピア・フェッラレーゼ（Coppia Ferrarese）」というねじれた形の硬めのパンもぜひ試してみたい一品。オリーブオイルと小麦の香りがしっかりと感じられ、**どんな料理にも寄り添う“フェッラーラの味の礎”**となっています。

フェッラーラは、ルネサンスの気品と土地の素朴さが美しく混ざり合った美食の都。
静かに佇む城郭都市で味わう一皿には、時を超えて受け継がれてきた“イタリアの優雅な日常”が息づいています。