インド国内でも「食の街」として知られています。
中でも目立つのが、
とにかく揚げ物が多いこと。
朝から夕方まで、
軽食も主食も、ときには甘味まで油で揚げる。
それが特別ではなく、日常として根づいています。
インドールの屋台で、
特に存在感のある揚げ物を見ていきます。
1. ポハ・ジャレビ（Poha Jalebi）
蒸した米フレークの軽食「ポハ」と、
揚げ菓子「ジャレビ」を一緒に食べる、
インドールを代表する朝食セット。
甘い×しょっぱい×揚げ物という組み合わせが、
この街では完全に成立しています。
朝から油は当たり前。
2. サモサ（Samosa）
全国的に知られる揚げ点心ですが、
インドールのサモサはサイズが大きく、
中身のスパイスも強め。
屋台ごとに詰め方や香りが違い、
軽食というより一食分の存在感があります。
3. カチョリ（Kachori）
小麦粉の生地に豆やスパイスを詰めて揚げたもの。
インドールでは
**ダール・カチョリ（豆入り）**が特に定番。
表面は固く、中は粉っぽい。
それでも人気が衰えないのが、この街らしさです。
4. バターワダ（Batata Vada）
マッシュポテトにスパイスを混ぜ、
衣をつけて揚げる軽食。
ムンバイなどでも見られますが、
インドールではサイズが大きく、
チャツネも濃厚。
屋台の定番スナックです。
5. アールー・バダ（Aloo Bada）
じゃがいもを使った揚げ物で、
バターワダより素朴なタイプ。
パンに挟まず、そのまま提供されることが多く、
間食用の揚げ物として日常的に食べられています。
6. ミルチ・バダ（Mirchi Bada）
大きな青唐辛子に具を詰め、衣をつけて揚げる料理。
見た目ほど激辛ではありませんが、
油と唐辛子の組み合わせはかなり強烈。
夕方になると、
この揚げ物を並べる屋台が一気に増えます。
7. ガルドゥ（Gardu）
茹でた芋を角切りにし、
スパイスをまぶして揚げるインドール名物。
外はカリカリ、中はほくほく。
夜になると屋台に並び、
ビール代わりのつまみのように食べられます。
💬 まとめ
インドールでは、
「揚げているから特別」という感覚はありません。
軽食も、朝食も、
ときには甘味まで、
油を通すことが前提。
その結果、
揚げ物の種類と完成度だけが異常に高くなりました。
胃に重く、香りは強烈。
それでもこの街では、
今日も屋台の油が止まることはありません。
＜関連する記事＞
 | インドのフードデリバリー大手「Zomato」の挑戦：飛行機でディナー配達 …良い点です。ムンバイに住むCさん（33歳・男性）はジャイプールからカチョリ（インドの揚げパン）を頼んだことがあるという。「ジャイプール出身で今はムンバ… （出典：滝沢頼子） |
 | 緑の液体を沸かし、お玉でかき混ぜて─「抹茶が隅で泣いている」インドの屋台が提供しはじめた「マッチャ」に賛否両論 …北インド・ラクナウの屋台で生まれた「ガラム・マッチャ・チャイ」が、ネットで話題になっている。 インドメディア「インディア・トゥデイ」誌によると、店主… （出典：クーリエ・ジャポン） |
 | 【パニプリ】とは？インドのストリートフードを日本で！作り方・レシピ・アレンジ紹介 …）：ミントやタマリンドで作る冷たいスープ。爽快感と辛さが特徴。日本でインドの屋台を完全再現することは難しいですが、家庭で作ってみるならスープはかけずと… （出典：りえか） |
 | 【注目の新店】錦糸町に粋で粋で粋なワインとスパイス小料理のお店誕生『Dal Mellow ダルメロ』 …プリウプマ】丸くて中空のインドの屋台スナック「パニプリ」の中にウプマ（セモリナ粉で作ったポテサラ的軽食）、カチュンバル（インド式サラダ）。そこに下の器… （出典：カレー細胞/松 宏彰） |
＜関連する動画＞
＜ツイッターの反応＞
（出典 @kukai_radio）
高野豆腐くうかい(こうやどうふ くうかい)
@kukai_radioビリヤニの次は、パロタ、チャパティあたりが来てもおかしくないよね。 映画クレヨンしんちゃんでは、チャパティがかなりフィーチャーされてたし。 インドはナン以外も色々あるんだぞ〜🇮🇳 と偉そうに言いつつ多分ごく一部しか知らないので、もっと知りたい！ 画像は最近食べたパニプリ(脈絡無さすぎ← pic.x.com/ASCm8v2Tuy x.com/dailyportalz/s…
（出典 @hamuranyann）
はむらにゃん
@hamuranyannうまビリヤニとクラフトコーラとパニプリ🎶 pic.x.com/AGcaQSoTZw
（出典 @kongdesu）
上げてけこんぐ٩( ᐛ )و🤞😏🤞
@kongdesuパニプリとプーリーとが別物であることを知らなくて去年リトルインディアでpuri て書いてあるやつ頼んだら全然違うもの出てきてまぁまぁがっかりした これがプーリーなのかい これがプーリーだよ えー
（出典 @yoritra_）
よりとら🐁🎒
@yoritra_【南アフリカ🇿🇦🍴】 ①Nando'sのペリペリチキン🍗 ソースはLemon＆herb🤤🍋 ②Koeksisters スパイス入りシロップ漬けの激甘揚げドーナツ インドのジャレビに似てる🫶 ③ペパーミントクリスプ チョコミント好きにオススメ🌱 ④ﾍﾟﾘﾍﾟﾘﾁｷﾝ味の袋麺🍜 普通に美味しくてお土産にした！🌶️ pic.x.com/zAWYy30dCk
（出典 @_kiewmission_）
TangenTs🍊
@_kiewmission_▪️コーラ 🆓 ▪️スペシャルミルクティー(チャイ) 350円 バイキングメニューのコーラ・スプライトはオーダー制。写真は飲みかけで半分だが、満タンで提供。たぶんペットボトル由来。おデザのシェマイ、ジャレビとも美味し。 pic.x.com/Wp5dWBvUPg
（出典 @azuucocoro10932）
くろねこ@スイカは飲み物
@azuucocoro10932これ昨日の誕生祭後に御徒町で見つけたブツ。バクラヴァっていうトルコのお菓子！ずっと食べたかったんやー！凄い甘いと聞いてたけど、食べた感想としては甘いシロップにチーズとピスタチオがマッチして美味しかった😋ただ甘い！けど前食べたジャレビより全然マシ。残りは冷凍しよう…… pic.x.com/VScKbx1XQL
（出典 @156323D）
イチゴクラブ㌠ 🌸🧪🍆
@156323Dジャレビとチキンティッカ買った！ pic.x.com/9XTFRV7THJ
（出典 @leonard_legend）
レジェンド03号
@leonard_legend葛西鍋🍲っていうのと、インド🇮🇳のお菓子を食べました😋💕 葛西鍋🍲は、生の小松菜🥬が乗ってたよ。 お醤油ベースの汁に根菜が入ってて、薄味で美味しかった😋💕 渦巻き🌀のはジャレビっていう、かりんとうみたいなお菓子❣️ #えどインフェス #えどイン #葛西 #西葛西 #江戸川区 pic.x.com/FdBCZQvuyR
（出典 @chooookki）
ちょっき
@chooookki返信先:@_kiewmission_他1人 白の編み編みはバングラデシュのロティと説明されましたが、チタロティというんですね！デザートのジャレビとシェマイ？も甘さ控えめでとても美味しかったです！ふか介。さまのポストは見られないのですが、タイミングが悪かったようで残念でしたね。。。
コメントする