寺廟の門前、市場の一角、老舗の店先。
この街では、甘いものが特別ではなく、
日常の延長線上にあります。
豆、餅、砂糖、果実。
素材は素朴でも、形と時間が味を育ててきました。
台南に根づく伝統菓子をご紹介します。
1. 鳳梨酥（フォンリースー）
パイナップル餡を包んだ焼き菓子。
台湾全土で知られますが、
台南ではより伝統的な甘さ控えめの餡が好まれます。
家庭への手土産としても定番です。
2. 太陽餅（タイヤンビン）
薄い層状の生地に麦芽糖餡を包んだ焼き菓子。
本来は台中名物ですが、台南でも老舗で作られています。
ほろほろと崩れる食感が特徴です。
3. 椪餅（ポンピン）
中が空洞になった丸い焼き菓子。
台南独特の存在で、
かつては妊婦の栄養補給にも使われました。
卵を落として食べる習慣もあります。
4. 綠豆椪（リュードウポン）
緑豆餡を包んだ焼き菓子。
塩卵黄入りのものも多く、
甘さと塩味が重なります。
中秋節だけでなく、日常的にも見られます。
5. 冬瓜糖（ドングァータン）
冬瓜を煮詰めて固めた砂糖菓子。
溶かして飲み物に使うほか、
そのまま甘味としても食べられます。
保存がきく伝統菓子です。
6. 牛舌餅（ニョウショーピン）
薄く焼いた楕円形の焼き菓子。
砂糖や麦芽糖の餡が入り、
軽く折れる食感が特徴です。
市場の菓子店で見かけます。
💬 まとめ
台南の伝統菓子は、
華やかな装飾よりも、
繰り返し作られてきた形に価値があります。
市場で買い、家に持ち帰り、
少しずつ食べる。
その静かな甘さが、古都の日常を支えています。
もし台南を訪れるなら、
流行の店だけでなく、
古い菓子舗の棚も覗いてみてください。
そこに、この街の時間が残っています。
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＜ツイッターの反応＞
（出典 @vha30）
T.M.@ちぇるり隊
@vha30自分は台北駅でチーズコーン入りを買ったりしますが、確かに名前は「紅豆餅」ですね(笑) 屏東駅で買った時は「車輪餅」となっていて、「台湾でも名前が複数あるんだ〜」と思いました。 x.com/kitsunefukka/s…
（出典 @Satonyaan）
satie
@Satonyaanネギ餅 ハムチーズバジル卵 3人のナイスマダムが驚異的な手際で製造販売。ずっと行列はあるけど待ち時間は短め。 薄い鉄板焼パンをネギと焼いて具材を巻いてタレを塗ったもの。台湾バジルはバジル+ミントみたいな風味で食べ口が軽くなりますね pic.x.com/GcMROozsfZ
（出典 @mii_chan0717）
みー🐧❤
@mii_chan0717返信先:@natsuafj 吉祥寺の胡椒餅屋さんめっちゃ美味しいです！台湾の夜市で食べた胡椒餅と一緒の味で台湾フェスとかでレンチンで出してるようなのとは全くモノが違います。公園側なのでベーカリーとは反対側ですが駅近です(テイクアウトのみ。店の裏側に食べる用のスタンドがちょこっとだけあります。私はすぐ近くの井 pic.x.com/H8c7UFYHGz
（出典 @nekoko2711）
ねここ🐈🇹🇼
@nekoko2711台湾🇹🇼潤餅を作ってるところ。 この時、無糖を選んだら味無かったので次は砂糖入りにしてリベンジしたい😆 pic.x.com/hvS504RId6
（出典 @gwai_zhi1965）
taiko
@gwai_zhi1965台湾の方がやっているお店に太陽餅を求めて買いに行ったけれど、太陽餅は売り切れでした、日持ちしないからあまり数を作っていないそうです。 椰撻を買えたからまぁいいか〜。 pic.x.com/n9oLgMRdMl
（出典 @fulasansan）
真穂☺︎︎︎︎7m🎀
@fulasansan次に娘が食いついたのは里芋団子♪ 台湾料理の里芋餅おもいだした🧸♡ pic.x.com/4kz0IqMYYF x.com/fulasansan/sta…
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