そんなオアハカを象徴する料理が、「モーレ」。チリ、スパイス、ナッツ、そしてチョコレートを煮詰めてつくられるこの濃厚なソースは、手間ひまかけた家庭の味。中でも代表的な「モーレ・ネグロ」は、甘さ・辛さ・香ばしさが複雑に重なり、まるで一皿で物語を語るかのような深みを持ちます。チキンやトルティーヤとともにいただけば、五感にじわりと響く感動が広がります。
もうひとつの名物は、「トラジューダ」。薄く焼いた大判のトルティーヤに黒豆のペーストやチーズ、野菜、肉などをのせて焼き上げた、まるでメキシカンピザのようなローカルフード。サクッとした食感と豊かな具材のコントラストが楽しく、屋台でもレストランでも愛されている一品です。
この地に根づく料理には、先住民の知恵、自然の恵み、そして人々の誇りが込められています。オアハカを旅することは、味と香りを通してメキシコの深層に触れる体験。ひと皿の中に広がる豊かさを、ぜひ味わってみてください。
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＜ツイッターの反応＞
（出典 @PelagicoAnco）
ぼーどろわ
@PelagicoAnco左右に描いてある動物の置物は、メキシコ南部のオアハカ州で1940年代から作られるようになった木彫りの動物をもとにしています。参考資料にした本に載っていたものはかなり模写に近いですが、載っていなかったもの（カピバラ、たぬきなど）はそれっぽく寄せて描いたつもりです。
（出典 @PureMadness311）
インフルだと思いますよ。
@PureMadness311今年の7月にオアハカで催されたモーレ/moleフェスティバル 彼女も参加したようだ 彼女の店のチーズフラン/メヒコ🇲🇽スタイルプリン🍮 いつも喰いたくなるそうだ 世界的に観てもプリン/フラン カスタード味っつーのは不変的な人気があるな pic.x.com/T6sY10nhAK
（出典 @mirukiku55）
むぅ🇲🇽
@mirukiku55お誕生会。ご飯美味しかった。 豚足3つも食べちゃったｗ トルティージャ代わりのデカいトラジューダ。 pic.x.com/F1YcXvtaZE
（出典 @wthitun）
jun
@wthitun死者の日期間のオアハカの宿代が激高らしいから今のうち確保完了💪 メキシコシティは日本人宿のペンションアミーゴに興味があるけどXで心配な投稿がちらほらあるが大丈夫なのか💧 #メキシコ #オアハカ #メキシコシティ #グアナファト #死者の日
（出典 @TEPPiNGJAPAN）
フカザワテツヤ・TEPPiNG｜ illustrator
@TEPPiNGJAPAN実際は桜🌸では無いんだけど ココ、🇲🇽メキシコ・オアハカでも桜を感じれて嬉しい☺️ コロニアルな街並みに桜っていうのも新鮮でイイかも。 #桜 #さくらの日 #海外 #メキシコ pic.x.com/X1fpgwbu2K
（出典 @zakkayafandango）
雑貨屋ＦＡＮＤＡＮＧＯ
@zakkayafandangoメキシコ オアハカ トゥーレの木 イラスト デザイン Tシャツ ⇒ ameblo.jp/zakka-ya-fanda… #アメブロ @ameba_officialより
（出典 @TEPPiNGJAPAN）
@TEPPiNGJAPANメキシコ🇲🇽オアハカ今日の一枚 この道の先を見てみたい。 その気持ちに素直に。 凸凹道、気を抜けばつまづいて転ぶかも。 孤独も待っているだろう。 その先には必ず手を差し伸べてくれる人がいて 踏み出した自分に見合った景色が待っている。 だから、まずチョットの勇気と 最初の一歩。 #旅立ち pic.x.com/FCKmEKh6Jc
（出典 @Ririe_R1000R）
なおや
@Ririe_R1000Rメキシコ、オアハカの職人と協力してラグを作っている方に このストラップの革の素晴らしさを熱く語っていたところ 「このコンチョ、もしかしてシルバーですか？」と。 シルバーの主な産地にメキシコ、ペルーがあるそうで こんなところでも何か繋がりがあるものだなと。 pic.x.com/XdtiPKcVJI
（出典 @a18_sanf）
あーーーー
@a18_sanfメキシコはオアハカ行きたいなー。
（出典 @KaNaZaWaTiYo）
歌菜沢千代@くるみの中の人
@KaNaZaWaTiYoそもそも普通に売ってる種って知る限りだとメキシコオアハカ州付近の、農家さんの山から取ってるって話聞いたことあるけど 現地球も似た感じだと思ってるんだけど違うのかな そうなってくると元を辿れば普通に売ってる種と同じやつじゃない？？
（出典 @baruhinahappy）
Haru-Hina(keiko)🇯🇵🍥
@baruhinahappyヒュンダイ車600台がオアハカのサリナ・クルス港に到着。これからテワンテペク地峡鉄道でベラクルス州に運んで、その後アメリカへ。パナマ運河の代わりとなるか検討してるらしいわよ。 #メキシコ #Hyundai x.com/IstmenoEmisor/…
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