リマを代表する料理といえば、やはり**「セビーチェ」**。新鮮な白身魚をライム果汁で〆て、タマネギ、唐辛子、コリアンダーを添えた一皿は、シンプルながら繊細な味の重なりが際立つ逸品。キーンと冷えた白ワインやチチャ（とうもろこしのドリンク）とともにいただけば、潮風とともにすっと心まで澄んでいくような感覚を味わえます。
もう少しローカルな一品として外せないのが、「アンティクーチョ」。牛のハツを香ばしく焼いた串焼きで、屋台や家庭の味として親しまれています。柔らかくコクのある肉にスパイスがしっかりと染み込み、食欲をそそる香りが漂います。
さらに、ペルーらしさが詰まった家庭料理**「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ」**もぜひ試したいところ。ゆでたじゃがいもに、チーズと黄唐辛子のソースをかけたこの料理は、見た目も味もやさしく、素朴ながら心をほっとさせる一皿です。
リマの料理は、**過去と未来、多文化と革新が融合した「食のラテンアメリカン・モダニズム」**ともいえる存在。高級レストランから市場の屋台まで、あらゆる場所で驚きと感動に出会えるはずです。
食べることは、文化を旅すること。リマでは、その言葉の意味を、何度もかみしめたくなるような体験が待っています。
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＜ツイッターの反応＞
（出典 @hamadai1008）
だいぽん
@hamadai1008今夜はリマのセビチェリア(セビーチェ専門シーフードレストラン)へ。ペルーに来てからほぼ毎日セビーチェ食べてる。日本で食べるよりも柑橘の酸味が強め。魚も新鮮でどこで食べても抜群にうまい。 pic.x.com/vTJ5dDl4a3
（出典 @globalonnalover）
globalcitizens
@globalonnalover返信先:@Savoy_truffe リマ最高ですよ！ セビーチェ美味い😋
（出典 @Paco93969318）
Pacoおじさん
@Paco93969318「世界一周航空券」の旅 準備編① paco-viaje.blog/4235/ 世界一周航空券の旅準備状況を記載しました。参考になれば幸いです。 #Pacoおじさんの旅ブログ #世界一周 #世界一周航空券 #世界一周航空券スターアライアンス #ANA #トルコ #イスタンブール #カッパドキア #ペルー #マチュピチュ #リマ
（出典 @machikoyanka）
まちだまちこ
@machikoyanka来月2週間ちょっと南米に行って来ます🇵🇪🇧🇴🇲🇽 ペルーのリマで推しのライブ→マチュピチュ→ウユニ塩湖→メキシコシティ という感じで旅行する予定です。 生存確認YouTube LIVEもちょこちょこやっていこうと思うので是非YouTubeもチェックしてください✅
（出典 @andino2000）
La Andina
@andino2000【#ペルー】#リマ では学校を標的とした脅迫、恐喝事件が増加との報告。私立学校協会によるとすでに500の学校で被害報告、爆破や銃撃をちらつかせ金を得ようとする犯罪グループの動き、手榴弾が校内に投げ込まれたケースも。国内では犯罪組織の台頭が起きている状況。abc.com.py/internacionale… pic.x.com/iFnsW7o7EQ
（出典 @hitorimono2023）
rimo
@hitorimono2023ペルー詳しい方いませんか？ごはん&スイーツおすすめ知りたいです。 マチュピチュ、クスコ、リマ、行きます。 #Peru
（出典 @andino2000）
@andino2000【#ペルー】国内文学界における女性作家の草分け、クロリンダ・マット・デ・トゥルネル氏(Clorinda Matto de Turner)、独学で自然科学や哲学を学んだ存在。#リマ の公共大図書館の紹介から。bnp.gob.pe/gran-bibliotec… pic.x.com/nmNknBLptP
（出典 @Tosh99H）
Tosh＠よろず屋
@Tosh99H日本人がペルーに移入し始めて100年を記念して建てられたと言う『リマちゃん』。 このリマちゃんと握手するよう促す銘板があるんだけど、ちょっと怖い😂 背後にあるのは『フルーツツリー』と言う名のオブジェ。でもナゼか大根やキュウリが…🤨 pic.x.com/z45TcVJcp0
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