成都でまず出会いたいのは、誰もが知る郷土の代表格、「麻婆豆腐」。花椒（ホアジャオ）の痺れるような香りと唐辛子の鋭い辛さが、滑らかな豆腐とともに舌の上で踊るように広がります。一見刺激的でありながら、どこか丸みを帯びた旨味がしっかりと根を張っていて、食べるほどに“辛さの奥にあるやさしさ”に気づかされる一皿です。
そして、四川料理の真髄とも言えるのが、**「火鍋（ホゥグォ）」**の文化。真っ赤に染まったスープには、唐辛子と花椒がたっぷりと浮かび、そこに薄切り肉や豆腐、野菜、茸、腸詰めなどをくぐらせては、好きなタレで味わうスタイル。家族や友人と鍋を囲む火鍋の時間は、食事でありながら、**語らいと笑いが交わる“ひとつの儀式”**のようでもあります。
成都の食文化は、“熱”を中心にしながらも、どこか余裕と遊び心を含んでいます。朝には小さな食堂で「豆花飯」や「小籠包」が静かに湯気を立て、午後には茶館の一角で、ジャスミン茶とお菓子を囲みながら時間がゆるやかに流れていく。刺激と穏やかさが不思議と同居するのは、この土地の人々がもつ包容力と、生きることそのものを楽しむ“余白の美学”ゆえかもしれません。
成都の食卓は、まさに“熱と和みの交差点”。
ひと口ごとに、痺れの奥から顔を出すやさしさと、にぎやかな街の風景が、旅人の記憶にそっと残っていくのです。
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＜ツイッターの反応＞
（出典 @u604b）
AO2233
@u604b中国の旅行順番おすすめ 上海、杭州、蘇州、南京（近いので、東部の経済圏） 北京（首都）、台北 （台湾の首都） 西安（長安、キングダム） 成都（パンダ）、重慶 桂林、香港、深セン 大連、ハルビン 張家界、武漢、洛陽 敦煌、ラサ（ポタラ宮） ...
（出典 @hotaka_gogo55）
ほたか
@hotaka_gogo55あー、旅行行きたい！次は杭州か重慶か成都に行きたい！
（出典 @naga0ka）
永岡武人
@naga0ka返信先:@icchiimo 成都はご旅行ですか？住んでいたことがあるので、何かお役に立てるかもしれません〜
（出典 @jones_jose68039）
Joseph Jones
@jones_jose68039成都旅行 pic.x.com/r8eRXNliPF
（出典 @takeonomado）
m-take
@takeonomado2泊1日みたいな週末の弾丸旅行が５分、10分刻みでスケジュールが組める、とても効率的に動く。昨年秋の北京、今年2月の成都、そして、今回の杭州市滞在、そのインフラ精度の高さは驚異的だ。（西側も中国のどちらにも言論の自由が無いことは良く分かった。）
（出典 @richangjiluhk）
華南a.k.a 蒼子
@richangjiluhk今年は絶対 韓国グルメ旅行(釜山&仁川) 四川省麻辣激辛トリップ(重慶&成都) 極寒東北雪まつり旅行(ハルビン&北京) の３つだけはやる。 そのために生きることに決めている。
（出典 @P8Dl3TWX88waD51）
炒飯
@P8Dl3TWX88waD51返信先:@teramachi_ryu 大学卒業時に男３人で北京、成都、昆明、大理、桂林、上海と約一ヶ月旅行しました。嫌いになった訳では無いですが、外国では日本と違い人を信用してはいけないという事を学びました。ホテル内でも安心出来ず、どこに行ってもニーハオトイレ。 日本に帰国した時の安心感からの脱力感が忘れられません。
（出典 @longtailedtit97）
えながちゃん
@longtailedtit97子どもたちも大きくなってきたし、言葉の不自由さも減ってきたし、母子だけ国内旅行行ってもいいかな。成都、西安、敦煌、厦门、深圳あたり。江门は子が幼稚園行ってる間に弾丸で行こう。厦门深圳は簡単に行ける。でもガチで行きたいのは成都西安敦煌あたりの古都なんだよな。難しいかな
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