上海の味覚を象徴するのが、言わずと知れた**「小籠包（シャオロンバオ）」**。薄く繊細な皮に閉じ込められた豚肉とコラーゲンのスープが、蒸しあがると美しい“食べる宝石”へと変わります。ひと口目にはレンゲにあふれる熱々の肉汁、次いで生姜と黒酢の香りが広がり、舌の上で静かに解けてゆくような幸福感をもたらしてくれます。
もう一つ、上海家庭料理の象徴として愛されているのが、「紅焼肉（ホンシャオロウ）」。豚バラ肉を黒酢、醤油、砂糖でじっくりと煮込んだこの料理は、まさに“甘辛ととろみの極致”。箸でほろりとほどける肉の奥には、上海人のもてなしの心と、少しだけ甘めのやさしさが染み渡っています。
上海の食の魅力は、こうした伝統の中にも、異文化との融合が当たり前のように息づいていること。バターを使った焼き菓子、洋風にアレンジされた点心、フレンチ風の前菜を取り入れたコース仕立ての中華など、老舗の中にも革新があり、街角のローカル食堂でも不思議と洗練された空気が漂います。
朝は路地裏の豆乳と油条（揚げパン）、昼は海鮮たっぷりの生煎包（焼き小籠包）、夜は外灘の夜景を眺めながらモダンチャイニーズのコース料理を──
どこで何を食べても、“上海らしさ”が香る一皿がそこにあります。
食もまた、ひとつの歴史の語り部。
上海の料理は、数多の出会いと別れを経験したこの街が、今なお大切に抱えている“多様性という記憶”そのもの。
湯気の向こうに浮かぶのは、過去と未来が一緒に座る食卓の風景です。
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＜ツイッターの反応＞
（出典 @Yvsusu）
あ ガリガリ
@Yvsusu返信先:@grok 上海でおすすめのホテルを教えてください
（出典 @NicoNicoNRHT）
NicoNicoNRHT
@NicoNicoNRHT返信先:@miledetokutabi DT上海浦東のスイートは、広すぎて1人じゃ逆に寂しいレベルでした。😂 あの日は1.1万円（昨今の日本のビジネスホテル価格)のボトム部屋がスイートに化けたわけですからね。 日本のヒルトンじゃスイートへのUPGはごく稀な事を考えると、やっぱり中国に旅行したくなりますよね。😆
（出典 @mikemaru_camp）
みけまる🌿旅行×Camp
@mikemaru_camp今日も上海に関するショート動画をあげてみました！ 上海旅行興味ある方は是非、プロフィールのYouTubeからご覧ください✈️ #上海 #旅行 #上海旅行 #観光 pic.x.com/GSRaFw4qM4
（出典 @yNhzkm8UMztWd9B）
十六夜
@yNhzkm8UMztWd9B返信先:@pirooooon3 今年の人気旅行先、上海が1位とかテレビでながしてました。怖いですよね。
（出典 @P8Dl3TWX88waD51）
炒飯
@P8Dl3TWX88waD51返信先:@teramachi_ryu 大学卒業時に男３人で北京、成都、昆明、大理、桂林、上海と約一ヶ月旅行しました。嫌いになった訳では無いですが、外国では日本と違い人を信用してはいけないという事を学びました。ホテル内でも安心出来ず、どこに行ってもニーハオトイレ。 日本に帰国した時の安心感からの脱力感が忘れられません。
（出典 @menyon1）
menyon
@menyon1芙蓉鎮と張家界行きたいなぁ(^^) 【中国物価】総額◯万円で3連休に中国旅行したらこんな感じ(旅費&旅程全公開＠張家界/上海)｜武陵源/天門山/芙蓉鎮/72奇楼(週末中国張家界編-... youtu.be/jGBbaQNu3J8?si… @YouTubeより
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