見どころ＆ポイント：
✔ 世界航路の要「パナマ運河」とその観覧施設（ミラフローレス閘門）
✔ 石畳と色彩が美しいコロニアル建築の旧市街「カスコ・ビエホ」
✔ 新鮮な白身魚のマリネ「セビーチェ・デ・コラビナ」
✔ サフラン風味が香る家庭の味「アロス・コン・ポロ（チキンライス）」

パナマシティは、北米と南米の間に位置するパナマの首都であり、太平洋とカリブ海をつなぐパナマ運河の町として世界的に知られています。その立地と歴史から、街には多言語・多文化が交差する独特のグローバルな雰囲気が漂っています。

なかでも必見なのが、世界の海上物流を支える**「パナマ運河」。市内からアクセスしやすい「ミラフローレス閘門（Miraflores Locks）」**では、大型船がダイナミックに水位を変えながら通過する様子を間近で見ることができ、まさに“動く世界の縮図”とも言える光景です。

一方で、運河とは対照的に静かな時間が流れるのが、旧市街**「カスコ・ビエホ」**。植民地時代の建物が並ぶこのエリアは、石畳の道、カラフルなバルコニー、美術館や小さなカフェが集まり、歩くだけで旅情に浸れるロマンチックな空間です。世界遺産にも登録され、歴史と文化の香りが今も色濃く残っています。

そして、旅の楽しみはやはり食。まず味わいたいのが、パナマ流のセビーチェ――特に新鮮な白身魚（コラビナ）を使った**「セビーチェ・デ・コラビナ」**。ライムでキリッと締められた魚に玉ねぎやピーマン、コリアンダーが加わり、暑さを和らげるような爽やかな味わいが魅力です。

もうひとつの定番料理が、家庭の味**「アロス・コン・ポロ（Arroz con Pollo）」**。サフランやアチョテ（アナトー）で色づけしたご飯に、やわらかく煮込まれたチキンと野菜をたっぷり混ぜ込んだ一品で、**素朴ながらもどこか華やかさを感じるラテンの“おふくろの味”**です。

パナマシティでは、壮大なスケールの運河と、手づくりの温かさが詰まった料理が旅人の記憶にそっと残ります。多文化が自然に調和したこの街で、世界をつなぐ風景と味をじっくり楽しんでみてください。